Ako variť čaj: jednoduchý sprievodca teplotou čaju

Každý si rád vychutná dobrú šálku čaju – z hľadiska obľuby pitia čaju je Spojené kráľovstvo v skutočnosti na treťom mieste na svete.¹ Viete však, ako správne pripraviť naozaj dobrý čaj? Ak chcete svojej šálke čierneho, zeleného alebo bieleho čaju pomôcť dosiahnuť plný chuťový potenciál, máme pre vás riešenie. Na tomto mieste vám chceme pomôcť naučiť sa variť čaj naozaj dokonale, a preto vám prinášame návod na to, akú správnu teplotu vody pri jeho príprave použiť.

Prečo záleží na teplote čaju?

Naučiť sa variť čaj, ktorý chutí skvele a je plný chuti, znamená pochopiť dôležitosť teploty vody, ktorú používate na jeho prípravu. Varenie čaju vyžaduje, aby bola teplota „tak akurát“ a tu je dôvod:

• Príliš horúca voda ničí triesloviny. Sú to bielkoviny, ktoré stoja za farbou a chuťou, ktorú každý z nás v dokonalej šálke čaju hľadá.
• Príliš horúca voda môže spôsobiť čajovým lístkom tepelný šok. Výsledkom bude nápoj nepríjemnej a horkej chuti.
• Príliš studená voda neumožňuje trieslovinám rozvinúť sa. Zatiaľ čo horúca voda môže triesloviny zničiť, nedostatočne uvarená voda spôsobí, že sa triesloviny nerozpustia správne a čaj bude bez chuti.

Aká je najlepšia teplota na varenie čaju?

Počnúc teplotou vody, až po dĺžku lúhovania, príprava dokonalej šálky čaju nie je jednoduchá záležitosť. Ak chceme pochopiť, aká teplota je pre čaj najvhodnejšia, závisí to od typu čaju, ktorý sa chystáme pripraviť. Optimálna teplota prípravy zeleného čaju sa líši od ideálnej teploty prípravy čierneho čaju a dokonalej teploty prípravy bieleho čaju. Keď teda kanvicu vyčistíte a odstránite vodný kameň a máte pripravený čaj podľa vlastného výberu, postupujte podľa nášho jednoduchého sprievodcu výberom správnej teploty vody pre váš čaj.

Zelený čaj: Sprievodca teplotou varenia zeleného čaju

Pri varení zeleného čaju je lepšie postupovať opatrne a držať sa nižších teplôt. Použitím príliš horúcaej vody môže byť čaj horký s trávovou chuťou. Najlepšia teplota vody na prípravu zeleného čaju je medzi 65 °C a 80 °C – teda hlboko pod teplotou varu.